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還記得08年奶制品”三聚氰胺”污染事件嗎？事故起因是很多食用某集團生產(chǎn)的奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后調(diào)查發(fā)現(xiàn)在其奶粉中被發(fā)現(xiàn)化工原料違禁品添加成分”三聚氰胺”。截止08年9月25日止，該事故供造成住院的嬰兒童有近萬人，死亡達幾人。該如何防范與解決這個問題呢？

先了解一下乳制品：指的是使用牛乳、羊乳或鴕乳（本文統(tǒng)稱乳源）及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，叫奶油制品。

從奶制品生產(chǎn)制造到消費者食用的主要環(huán)節(jié)有：乳源食料->產(chǎn)奶->奶品加工（可加添加劑）->成品出廠運輸->市場->消費者食用。其中有效防止假冒和違禁添加劑的可控環(huán)節(jié)，在于乳源食料與奶品加工這兩個環(huán)節(jié)。下面該是本文的主題NFC防偽識別新技術(shù)登場了。

圖1：實佳電子NFC防偽標簽樣品圖

NFC防偽識別新技術(shù)

NFC的中文全稱為近場通信技術(shù)，是在非接觸式射頻識別(RFID)技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合無線互連技術(shù)研發(fā)而成，它為我們?nèi)粘Ｉ钪性絹碓狡占暗母鞣N電子產(chǎn)品提供了一種十分安全快捷的通信方式。NFC以無線通信通道硬件技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合安全技術(shù)、APP應用軟件技術(shù)有效突破物聯(lián)網(wǎng)應用，具有感知層識別、認證、支付、傳感等四大基礎(chǔ)功用。

NFC基于13.56MHZ工作頻率的自動識別技術(shù)。以NFC-TAG標簽/RFID標簽（參考圖1）、NFC-PCD模塊/RFID-Reader模塊互相組合形成被識別端與識別采集端通信作業(yè)模式，具有專用性、高效性、獨一性、簡易性等特點。正因為它具有一定的安全性，所以可應用于防偽識別。因此可用在奶制品的防偽可控環(huán)節(jié)上。下面，我將詳細介紹應用場景。

控制乳源食料安全

奶制品企業(yè)建立了一套完整的防偽識別管理系統(tǒng)，每頭乳源都有一個編號檔案，方便記錄數(shù)據(jù)庫。當牧場給乳?；蜓蚬B(yǎng)草料時，記錄每次驗收合格的草料地點和時間；飼料，則記錄每次喂養(yǎng)飼料的來源和品牌。利用北斗和5G的定位技術(shù)，把牛羊的生活軌跡、監(jiān)控視頻，都一一記錄到NFC防偽識別管理系統(tǒng)中。乳源按這樣的方式吃上合格的草料、飼料，產(chǎn)奶自然健康、安全。食品安全檢疫部門通過NFC防偽標簽儲存的網(wǎng)址視頻，核對檢測飼養(yǎng)過程，并抽檢乳源的健康狀況是否達標。后期消費者也可同步NFC防偽標簽查詢。

控制奶品加工安全

奶制品企業(yè)在給清新出的奶品加工時，添加劑成分都需要經(jīng)過安全法律允許的原料。把每次添加劑的制造車間與過程，通過監(jiān)控視頻的方式記錄到乳源的編號檔案中。目的同樣是用于食品安全檢疫部門檢測成分是否達標，再則是方便消費者通過NFC防偽標簽查詢相關(guān)信息。

只有上述兩個重要流程的乳源和加工成品，同時通過食品安全檢疫部門的檢查合格，才能進行下一步包裝出廠。當生產(chǎn)包裝時，把儲存有編號的乳源、加工、檢疫合格等重要信息，以NFC防偽標簽方式封印在包裝（或灌裝）上，且采用一次開封后NFC防偽標簽失效的方法，杜絕了重復利用廢舊NFC防偽標簽造假的現(xiàn)象。

當奶制品流經(jīng)物流服務(wù)網(wǎng)點與市場銷售網(wǎng)點時，均經(jīng)由源頭授權(quán)的終端設(shè)備才有權(quán)更改加密的NFC防偽標簽信息，沒有授權(quán)的第三方終端設(shè)備無法更改里面的信息。這樣做的目的也是便于追責。所以回收廢舊包裝造假，通過NFC防偽標簽的完整性即可檢查出來。

（圖2）NFC防偽標簽應用于奶制品灌裝示例圖

消費者如何檢查防偽識別

當消費者選購奶制品時，如何辨別奶制品的真?zhèn)文?？非常簡單，只需一款支持NFC功能的聯(lián)網(wǎng)手機，開啟NFC功能并聯(lián)網(wǎng)，靠近包裝盒約10厘米的NFC防偽標簽，即可近場通信，隨后通過手機展示頁面，了解奶制品的相關(guān)信息（參考圖2）。只有正確顯示奶源信息、加工信息、食品安檢合格信息、物流安全信息、銷售市場企業(yè)信息等完整信息，并且過期后會溫馨提示你，才是安全放心的奶制品。反之，如果那個環(huán)節(jié)遺漏或斷了追蹤信息，說明就出現(xiàn)了異常，消費者可拒絕購買食用、甚至還可打消費者維權(quán)熱線舉報。

方案提供商商有話說

實佳電子公司總經(jīng)理蔣先生表示：NFC防偽標簽都經(jīng)過特殊加密，出廠加密信息和服務(wù)網(wǎng)點加密信息等各個環(huán)節(jié)的加密信息都要匹配。沒有授權(quán)的終端設(shè)備，無法改寫NFC防偽標簽信息，每臺授權(quán)的終端設(shè)備也會同步聯(lián)網(wǎng)商家的安全信息。通過前述一系列的流程，消費者手機最終讀取NFC標簽信息才能正確讀出全部信息。如果是進口食品，海關(guān)可通過授權(quán)終端設(shè)備，讀取NFC防偽標簽后，判斷是否具備中國衛(wèi)生許可標準的正規(guī)源頭食品，還可根據(jù)來源食品的疫情實況情況判斷是否截流扣押退回等操作。同時商家也可通過防偽識別系統(tǒng)信息，通知各大服務(wù)網(wǎng)點批量回收或銷毀食品等。因此這項NFC防偽識別新技術(shù)造假成本很高。

企業(yè)通過上述奶制品源頭到銷售多維度的把關(guān)，確確實實的維護了廣大消費者權(quán)益，保障了食品的安全。希望各國奶制品企業(yè)盡快普及這項新技術(shù)。后期我們實佳將會把NFC防偽標簽與二維碼相結(jié)合，研發(fā)出更安全基本的防偽技術(shù)。永遠杜絕“三鹿氰胺”毒奶粉事件。

以上方案提供商：實佳電子。感謝大家的閱讀，如本文對你提高奶制品安全意識有所幫助，請你轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。謝謝！